日本特色小吃

北海道

海鮮蓋飯

海鮮蓋飯是北海道最負盛名的小吃，內容豐富、五花八門，小管、螃蟹、乾貝、蝦子，全部都是北海道附近海域所捕撈的新鮮漁獲。新鮮、量足、可自由搭配，正是海鮮蓋飯最大的特點。

在大大的碗內盛好米飯，鋪上一層香脆的紫菜，不需要其他調味，直接擺滿各色的海鮮食材，就可以大快朵頤了。

長崎

日式角煮包

角煮是日語，也就是中文裡的紅燒肉。角煮在南九州薩摩地區亦享有盛譽，在琉球則更成為了宮廷料理。選擇富含膠原蛋白的五花肉切成四方形，除去日式改良調味外，再加上諸多中式香料與特殊湯汁熬製，精心燜煮，便成為了可口的日式角煮。

將角煮肉切成小塊做成餡，然後包成包子。與中式肉包不同，日式角煮包口味更偏甜和清淡，包子皮雪白暄軟，咬在口中，餡料溢出飽滿濃郁的湯汁，粘滑柔嫩的口感在口中交織一體，堪稱至高美味。

長野

栗子料理

長野縣最小的城鎮--小布施町在江戶時代曾被作為北信濃（即今天的長野）的經濟中心而繁榮一時，是日本著名的栗子之鄉，這裡的栗子料理可是不得不嘗的美味。各種栗子甜品清香細膩，風味獨特；栗子飯香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。

沖繩

海葡萄

海葡萄是一種海藻，又名葡萄藻，生長在零污染的水域，低卡路里、無膽固醇的海葡萄讓很多人都會生食。海葡萄中含有豐富的纖維質與礦物質裡面的鹹鹹的黏液中更含有人體所需非常珍貴的多醣體。

全日本只有沖繩才可以產出最優質的海葡萄。海葡萄是非常健康的天然食品，具有豐富的營養和低熱量並口感獨特。

海葡萄因其外觀渾圓飽滿、晶瑩剔透的綠色球狀小枝，有如串串葡萄而得名。其獨特的外型與口感像口感像吃鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，深富海洋風味。而鮮味絕對比得上海膽和魚子，所以又被喻為植物中的魚子醬。

大阪

河豚火鍋

大阪美食，不可不提河豚。大阪人喜愛河豚肉口感結實，吃河豚風氣最盛。在大阪，河豚的消費量占整個日本的60%。河豚火鍋是大阪的一種非常具有地方特色的高級料理。

一年中較為寒冷的季節最適合吃這種火鍋。將河豚肉放入火鍋，與多種海鮮和新鮮蔬菜、豆腐及其它配料一起燉成成高湯，味道鮮美異常，是名副其實的味覺之王。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關注哦！由於河豚體內有劇毒，一定要去專業料理店吃。

東京

泥鰍火鍋 

東京美食包羅萬象,但是既然來到東京,就不能不品嘗一下東京鄉土料理,在經歷400餘年繁榮的江戶時代,泥鰍火鍋等料理開始為一般百姓所享用，可謂是最能體現東京口味的料理之一，千萬不能錯過哦！

淺鍋內排好泥鰍，用底湯熬煮後，便是泥鰍火鍋。按自己喜好，也可加入蔥一起煮。

福岡

博多拉麵

在福岡縣，最被人熟知的就是發源於福岡市的【博多拉麵】。博多拉麵與北海道札幌拉麵、福島喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。

博多拉麵的重點就在於醇厚濃郁的豬骨湯底，結合博多傳統風味的特幼麵條，麵條滑爽勁道，乳白色的湯頭鮮美，而且碗大量又足，之後再配上帶有脂香的叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和蔥，味道芳香醇厚。吃完一碗想再添拉麵時，可要「替玉」（煮好的拉麵），把面加在剩下的湯里，這是博多拉麵獨有的一大特色。

富山

富山黑拉麵

富山黑拉麵(也叫「富山BLACK」)是發源於富山縣富山市中心部的特色拉麵。採用秘傳濃醬油製成的湯底顏色深不見底，因而得名「BLACK」。面上鋪著厚厚一層叉燒、蔥花，再撒上黑胡椒，黝黑濃厚的湯汁令食客欲罷不能。

京都

精進料理

精進料理，也叫「素齋」，純粹用蔬菜、豆製品以及海苔製作，是在京都寺廟裡可以吃到的東西。眾所周知，京都城擁有幾百所寺廟，宗教氛圍非常濃厚。信眾們將齋戒的日子稱為「精進日」，而這天所用的素膳料理被稱為精進料理。隨著歷史的發展，精進料理中的修行精神與意涵也隨之一同保留了下來。

精進料理包含了飯、味增湯、煮物、豆腐、浸物、平與甘物，不過分追求味覺與口感，所以將此料理視為一種修行，才是「精進」二字的真正含義。

鹿兒島

雞肉刺身

這可是鹿兒島的一大特色料理，據說只有在鹿兒島才能吃到。從很久很久以前，鹿兒島的雞肉刺身就是深受人們歡迎的鄉土料理之一。

選用當地出產的新鮮草雞，只取靠近雞胸有塊如彎月狀的部分，去除皮和多餘脂肪，用火槍將雞肉表面噴烤至熟，切成0.5厘米的厚片，再使用洋蔥、大蒜、生薑等佐料調味，即可食用。外層雞肉烤香濃郁，內層有點像吃鯛魚，微微有些嚼勁，不出10秒便化於口中，因為佐料的香味，完全沒有生雞的腥騷，反而感覺清香柔嫩，欲罷不能。

名古屋

鰻魚飯

愛知縣是鰻魚產量全日本第一的縣，所以首府名古屋的鰻魚飯也是頗具盛名，現在是名古屋飯的代表。將烤的又香又嫩的鰻魚切片鋪在米飯上，一起裝在大木碗裡上桌。

鰻魚飯的可愛之處在於一次可以享受三種口感。首先單吃鰻魚飯，仔細品嘗炭火烤制的鰻魚肉香。接著放入青蔥、芥末、紫蘇、醬菜、海苔絲等調味料，突出味道。第三種，加入調味料後再把熱騰騰的湯汁淋在碗中攪拌來吃，整個味道變得非常清爽。

奈良

茶粥

早在一千二百年以前奈良人已開始食用茶粥。在現代來說，茶粥是一種非常簡素的飯餐。茶粥的做法是將米和水、粗茶焙在一起煮熟，非常簡單。其受歡迎的秘訣在於送到嘴裡香氣四溢且滑嫩好吃。

奈良的茶粥最適合胃腸虛弱的人食用，是一種健康食品。還有一種名叫御茶漬的茶粥，由米飯和一些調味料 (鹹鮭魚片、酸梅等) 組成，倒入茶、水即成。

吃肉、喝酒之後，來碗御茶漬，可以去油膩、淨口味，因此很受歡迎。

秋田

稻庭烏龍麵

秋田縣的招牌美食，是一種以小麥為原料製造的面體，在粗細和長度方面有特別的規定。稻庭烏龍麵和香川縣的贊歧烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵並列為日本三大烏龍麵。稻庭烏龍麵，比一般烏龍稍細，又比素麵粗。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關注哦！。歡迎加入廚影美食超級吃貨群，暢談美味，享受人生！麵條為純手工的手拉干麵條，細長扁平，口感Q彈卻又極為滑順，不論是作成涼麵或是熱騰騰的湯麵都十分美味。

仙台

中華涼麵

據說1937年在仙台的中國料理協會研究發明了涼麵，雖然如此，味道卻與中國本土的大不相同。

在煮熟、過水後的涼麵上放上黃瓜絲、雞蛋絲、火腿絲等面碼，配上色澤鮮艷的紅薑絲，最後淋上用醬油、香油和甜醋製作的調味汁，即可進食。根據客人的需要，還可放上叉燒肉、雞蛋、竹筍、雪菜等配菜，吃起來酸中帶甜，清涼開胃，如今這道麵食已成為日本夏季廣受青睞的主食之一。

熊本

芥末蓮藕

芥末蓮藕是熊本的名小吃。據說由於第一代藩主細川忠利身體虛弱，作為營養食品師的伙食長森平五郎設計並精心烹調這道料理來為他調養身體。

將麥味醬和芥末等材料進行混合攪拌，塞進蓮藕的孔中，裹上稀釋的小麥粉，然後下入油鍋炸得金黃酥脆。雖然是蓮藕與黃芥末的簡單組合，但是肉質十分厚實的蓮藕以及鑲嵌在空洞中的細膩黃芥末配合得天衣無縫，沒有通常芥末那般令人禁不住流下眼淚的嗆鼻，而是賦予平淡的蓮藕以非凡的滋味。